Qual granulado usar?
Qual granulado usar?
O tradicional granulado de chocolate é a versão preferida, seja para enrolar docinhos ou para decorar uma torta. Eles são feitos com cacau, mas a qualidade pode variar. Em alguns casos, eles contêm gordura hidrogenada: esses são os mais simples, normalmente usados nos brigadeiros tradicionais de festa infantil.
Qual marca boa de granulado?
Também fizemos um ranking com os 10 melhores granulados e você encontrará marcas como Mavalério, Harald e Callebaut.
Quais são os principais problemas do chocolate?
- O problema é que o ele apresenta problemas bastante comuns na indústria, por ser muito difícil de ser processado. Dentre eles, os principais que podemos citar são o fat bloom – aquele aspecto esbranquiçado que aparece na superfície do chocolate – e o sugar bloom – responsável pela cristalização do açúcar ao entrar em contato com a umidade do ar.
Qual é o processo de produção do chocolate?
- Vale ressaltar, novamente, que este é o processo genérico de produção do chocolate, o qual pode variar de empresa a empresa, tipo de produto, adição de especiarias, saborização etc. Lembra que demos alguns spoilers sobre o chocolate ser um produto complicado?
Quais são os melhores tipos de chocolate?
- É importante destacar que existem diferenças entre os tipos de chocolate em relação às substâncias que os compõem. Sendo assim, alguns são mais benéficos que outros. O chocolate amargo, por exemplo, apresenta maior quantidade de polifenóis quando comparado aos outros tipos, por isso, traz mais benefícios.
Quando começou a história do chocolate?
- Antes de mais nada, vamos à história do chocolate! Voltamos a 1.500 a.C. à região que chamamos hoje de México, o principal local onde podemos encontrar o cacau, base do chocolate e nativo da América Central e da América do Sul. Os primeiros vestígios da descoberta desse produto são datados neste período, pelo povo Olmeca.
